在企业经营中，过期食品被执法部门没收的会计与税务处理需遵循以下原则，具体操作需结合实际情况和当地法规执行：

一、会计处理

1. 确认损失
   过期食品被没收属于非正常损失，应通过“营业外支出”科目核算。

   • 会计分录：

     借：营业外支出——罚没损失  
     	    贷：库存商品（账面成本）  
     	

   • 注意：若已计提存货跌价准备，需同时转出：

     借：存货跌价准备  
     	    贷：营业外支出  
     	

2. 增值税进项税额转出（如适用）
   根据《增值税暂行条例》，因管理不善（如过期）导致的存货损失，其进项税额不得抵扣，需做转出处理：

   • 会计分录：

     借：营业外支出  
     	    贷：应交税费——应交增值税（进项税额转出）  
     	

二、税务处理

1. 企业所得税

   • 损失税前扣除：被没收的过期食品损失可在企业所得税前申报扣除，但需提供执法部门的处罚决定书、没收证明等资料，作为“资产损失”申报（参考《企业所得税法》第八条）。
   • 申报要求：通常需填写《资产损失税前扣除及纳税调整明细表》（A105090）。

2. 增值税

   • 进项税额转出后，需在增值税申报表附表二“进项税额转出额”栏次填写转出金额。

3. 罚款的税务处理

   • 若因过期食品被处以罚款，罚款支出不得税前扣除（《企业所得税法》第十条）。

三、注意事项

1. 证据留存
   务必保留执法部门出具的《行政处罚决定书》《没收清单》等文件，作为税务核查依据。

2. 地区差异
   部分地区可能对“管理不善”的认定存在差异，建议与主管税务机关沟通确认。

3. 自查整改
   定期清理临期商品，优化库存管理，避免类似损失。

总结

会计上确认为营业外支出，税务上需区分增值税进项转出和企业所得税损失扣除，并备齐证明材料。建议咨询专业会计师或税务师，确保合规性。